Irish

Οι ιρλανδικοί χειμώνες μπορεί να είναι σκληροί, και κατά τα πρώτα μας χρόνια τα αχρησιμοποίητα βαρέλια μας έμειναν εκτεθειμένα στα στοιχεία της φύσης στην αυλή του αποστακτηρίου μας. Όταν ήρθε η ώρα να γεμίσουμε αυτά τα βαρέλια με ουίσκι, οι βαρελοποιοί μας θα τους έδιναν μια νέα πνοή με ένα σύντομο επιφανειακό κάψιμο. Αλλά αυτό που ξεκίνησε ως συντήρηση αποδείχτηκε ότι έχει ωραία επίδραση στο ουίσκι που ωρίμαζε μέσα, και το Jameson Black Barrel είναι ένας φόρος τιμής σε αυτή την ανακάλυψη. Αυτές τις μέρες η προσέγγισή μας στην παρασκευή ουίσκι είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένη από τότε – εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε επιφανειακό κάψιμο στα βαρέλια, μόνο που σήμερα είναι επιλογή και όχι ανάγκη. Αποδεικνύεται ότι το ουίσκι που ωρίμασε σε διπλο-καψαλισμένα βαρέλια έχουν αμέτρητο πλούτο και πολυπλοκότητα. Κάθε βαρέλι περιέχει μυστικά, η τέχνη είναι να τα βγάλεις. Ωριμασμένο σε ένα συνδυασμό βαρελιών αμερικανικών δρυών, sherry και διπλο-καψαλισμένωνω βαρελιών bourbon, το Jameson Black Barrel είναι ένα μείγμα από grain ουίσκι μικρών παρτίδων και παραδοσιακών ιρλανδέζικων αποστακτήρων ουίσκι. Με μια ‘εκρηξη’ από πλούσιες, πολύπλοκες γεύσεις φρούτων, καραμέλας, φρυγανισμένου ξύλου, μπαχαρικών και γλυκιάς βανίλιας, το διπλό επιφανειακό κάψιμο προσφέρει ένα ιδιαίτερο φινίρισμα στην απαλή τριπλή απόσταξή μας. Ανακαλύψεις στον τομέα του ουίσκι σπάνια αναδύονται από μια καθημερινή δουλειά, αλλά μια γουλιά Jameson Black Barrel είναι η καλύτερη απόδειξη.

Το Jameson Caskmates γεννήθηκε από τη συνεργασία μεταξύ του Jameson και του Franciscan Well Brewery του Cork. Το τριπλά αποσταγμένο Jameson ουίσκι μας παλαιώνεται σε βαρέλια βαλανιδιάς που μέσα πριν έχει ωριμάσει stout μπύρα και ενώ η ξεχωριστή απαλότητα του παραμένει άθικτη, οι νότες του κακάο, του καφέ και του βουτύρου επιβεβαιώνουν την έντονη επιρροή τους. Το Caskmates είναι ένα σύγχρονο ιρλανδικό ουίσκι που τραβάει τα βλέμματα.

Το Jameson Irish Whiskey είναι ουίσκι τριπλής απόσταξης, το οποίο παράγεται με το καλύτερο κριθάρι της Ιρλανδίας και καθαρό κρυστάλλινο νερό. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παλαίωση bourbon και sherry. Το αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με χρυσαφί χρώμα και φρουτώδες άρωμα, με απαλές νότες δρύινου ξύλου. Η γεύση του είναι εξαιρετικά απαλή, γλυκιά, με νότες βανίλιας.

Το Redbreast είναι το μεγαλύτερο σε πωλήσεις Single Pot Still Irish Whiskey στον κόσμο. Γεμάτο άρωμα και γεύση, το Redbreast 12 YO επωφελείται από την ισχυρή συμβολή των αποσταγμάτων που έχουν ωριμάσει στα βαρέλια slorry Oloroso, δίνοντάς του ένα μοναδικό χαρακτήρα Χριστουγέννων.