ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ/ΙΣΤΟΡΙΑ
Για να δημιουργήσει το DoubleWood 17YO, ο Malt Master David Stewart επέστρεψε σε μία από τις πιο επιτυχημένες τεχνικές του: τη διαδοχική ωρίμανση σε δύο διαφορετικά είδη βαρελιού, μια διαδικασία που συχνά αναφέρεται ως “κλείσιμο” (cask finishing). Η συγκεκριμένη τεχνική βρίσκεται στην καρδιά του The Balvenie 17 ετών.
ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ/ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Το ουίσκι ωριμάζει αρχικά σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, τα οποία του προσδίδουν μαλακές και γλυκές νότες βανίλιας, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν sherry. Αυτή η δεύτερη φάση ωρίμανσης σε βαρέλια sherry χαρίζει στο ουίσκι έντονα πικάντικα αρώματα και γευστικό πλούτο και βάθος.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΑΡΚΑΣ/ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
AΡΩΜΑ: Kομψά και πολύπλοκα αρώματα από δρυ και βανίλια, μελένια γλυκύτητα και μια υποψία πράσινου μήλου.ΓΕΥΣΗ: Γλυκό με αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, καβουρδισμένα αμύγδαλα και κανέλα, νότες κρεμώδους τόφι και δρύινα ίχνη πλούσιας βανίλιας.ΕΠΙΓΕΥΣΗ: Γλυκιά με δρύινες και πικάντικες αποχρώσεις όπου διακρίνονται βανίλια καιμέλι.
