Weiss, είναι ο τύπος της μπύρας που παράγεται με συνδυασμό βύνης κριθαριού και βύνης σιταριού. Η βύνη σιταριού χρησιμοποιείται σε μεγάλο ποσοστό το οποίο μπορεί να φθάσει το 50% της συνολικής βύνης, με αποτέλεσμα η μπύρα να επηρεάζεται σε πολλά χαρακτηριστικά της από τις ιδιότητες της βύνης σιταριού.
Τα κύρια χαρακτηριστικά της Weiss, έντονα φρουτώδης με νότες μπανάνας και μπαχαρικών, προέρχονται από το ειδικό στέλεχος αφροζύμωσης μαγιάς που χρησιμοποιείται. Αν και η μαγιά δίνει την ταυτότητα της weiss, η γλυκύτητα από τις βύνες δεν υπερκαλύπτεται. Ο λυκίσκος προσδίδει μία διακριτική αλλά αισθητή πικράδα.
Προτεινόμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6°C
Αρμονίες-Food Pairing
Ορεκτικά, Σαλάτες, Οστρακοειδή, Ψάρι, Κοτόπουλο, Ελαφριά τυριά, Vegetarian Πιάτα
-Λαχανικά: Πράσινες σαλάτες, καλοκαιρινά λαχανικά
– Ψάρια και θαλασσινά: sushi, καπνιστός σολομός, ceviche, γαρίδες, μύδια, όστρακα, αστακός
– Κρεατικά: Κοτόπουλο, Γαλοπούλα, Ελαφριά Αλλαντικά
– Ελαφριά Τυριά: Φρέσκα. Φέτα, Mozzarella, Κατσικίσιο Τυρί, Cheddar
– Αρωματικά & Μπαχαρικά: Θυμάρι, Δενδρολίβανο, Μαϊντανός, Γαρύφαλλο, Κανέλλα, Γλυκά Μπαχαρικά
